Galletas de mantequilla

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta que la mezcla esté homogénea. Añadir revolviendo la esencia de vainilla, sal y harina hasta formar una masa.
3. Para dar forma a las galletas, poner la mezcla en una manga y formar anillos, o bien utilizar un cortador de galletas que queden con 5 mm. de grosor y disponer las galletas en una lata de horno con papel mantequilla o silpat, separadas unas de otras. Hornear por 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y dejar enfriar.

Tip: si tienes chocolate, puedes derretirlo a baño María o en tandas de 30 segundos en el microondas y luego bañar las galletas.