SOPA DE CHORITOS
40 minutos
4 personas
Fácil
Ingredientes
- 2 kg. de choritos
- ½ kg. de camarón o langostinos
- 2 tomates
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón
- ½ taza de apio picado
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vino blanco
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Picar la cebolla, el tomate, el pimentón y el ajo en cubos. Saltear junto al apio en una olla a fuego bajo por 5 minutos.
- Añadir los choritos y langostinos, subir el fuego e incorporar el vino blanco. Dejar hervir por 1 minuto, agregar el resto del caldo y las hojas de laurel.
- Hervir tapado a fuego bajo por 10 minutos, rectificar sazón y servir bien caliente.
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