Tiramisú en vasitos

Preparación:

1. En un bol, batir las claras con 1 cda. de azúcar a punto de nieve. Reservar.
2. En otro bol, batir las yemas junto con la cda. de azúcar restante hasta que doblen su tamaño. Verter el queso y unir bien.
3. Incorporar de manera envolvente y con cuidado las claras a punto de nieve en la mezcla del queso. Incorporar hasta que esté bien unido.
4. En la taza de agua caliente, poner el café en polvo y revolver. Agregar el licor, mezclar bien y vaciar el líquido en una fuente. Mojar las galletas de champaña por ambos lados.
5. Disponer las galletas en vasito como base, luego la mezcla del queso. Repetir el proceso hasta completar el vasito.
6. Refrigerar por 4 horas como mínimo y antes de servir, espolvorear con cacao amargo la superficie. ¡A cucharear con ganas!